RECIPE

Leek Preisoep (Dutch Soup)

received 2001-11-22

Author:Toos Verheezen
Category:Soups
Cuisine:Dutch
Rating:
 (2)

Ingredients

400 g Leeks, cut in rings
onion, chopped
14 oz. Garbanzo beans
1/2 tsp. Curry powder
1 lb. Vegetable broth
100 ml Heavy whipping cream
1 tbsp. Butter

Instructions

  1. Fruit de gesnipperde ui met de kerrie poeder in de boter.
  2. Prei en bouillon toevoegen en 10 min. laten koken.
  3. Soep met een mixer fijn maken en op smaak brengen met wat peper en zout.
  4. Voeg de kikkererwten toe en breng de soep aan de kook.
  5. Room toevoegen en opnieuw verwarmen.