RECIPE

Taaitaai (Dutch spice cookie)

De hoofdbestanddelen van alle taai-recepten, datgene dat de taai zijn specifieke smaak en structuur geeft, zijn honing en anijs. In plaats van een plaatkoek kun je met koekjesvormen ook taaitaai-koekjes uitsteken. Eventueel kun je er met een stokje of een stomp mes figuurtjes op tekenen.

Author:Inspired by wereldsint.nl
Category:Cookies
Cuisine:Dutch
Rating:
 (2)

Ingredients

250 g unbleached flour
200 g honey, liquid
50 g maple syrop
pinch salt
1 1/2 tsp. ground cinamon
1/2 tsp. nutmeg
1/2 tsp. ground cloves
1/2 tsp. anise, ground

Instructions

  1. Verwarm de honing en de stroop samen in een pannetje boven een laag vuur en roer zodat ze goed mengen. Laten afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor op 180C (355 F)
  3. Doe in een beslagkom de bloem en de kruiden. Giet er het honing-stroopmengsel bij en kneed het tot een samenhangend deeg. Dit is een lekker knoeiwerkje.
  4. Leg een vel ingevet bakpapier op een bakplaat. Rol met een deegroller het taaideeg plat op het bakpapier (of vorm het met de hand). Leg de bakplaat in het midden van de oven en laat in ongeveer 20 minuten bruin en gaar worden.
  5. Even laten staan voor je de taaitaai in hapklare brokken snijdt.