RECIPE

Zelfrijzend Bakmeel (Dutch flour mix)

Baking Soda: maakt luchtbelletjes als het in aanraking komt met vocht en zuur (zoals yogurt, chocola, karnemelk of honing). In de oven worden de luchtbelletjes groter en zorgen ervoor dat het gaat rijzen. Het rijzen begint meteen zodra het in aanraking komt met vocht en zuur, dus je moet het meteen bakken anders rijst het niet meer. Baking Soda smaakt bitter en moet worden gecombineerd met een zuur. Het wordt gebruikt bij het bakken van koekjes. Double acting Baking Powerder: is Baking Soda gecombineerd met een zuur en iets om het te drogen. Het reageert met vocht. De reactie begint bij kamertemperatuur, maar begint pas echt als de temperatuur in de oven wordt verhoogt. Baking Powerder smaakt naar niets en wordt gebruikt bij het bakken van cakes.

Category:Side Dishes
Cuisine:Dutch
Rating:
 (2)

Ingredients

100 g unbleached flour
1 g double acting baking powder

Instructions

  1. Mix.